67歳、愛犬と始めたパンの夢。
長年続けてきたパン作り。その情熱を形にしたいという想いから、67歳で「ミルクとテン」をスタートしました。店名は、かつて共に暮らした大切な2匹の愛犬の名前から名付けています。
店舗はありません。あるのは小さな作業所と、パンを焼く静かな時間だけ。 「今日は納得のいく焼き上がりかな？」と試行錯誤する毎日ですが、安全で美味しいパンを皆様に届けたくて、今日もオーブンに向かっています。
特等粉を使用。厚切りトーストにすると、粉本来の旨みが口いっぱいに広がります。
七飯産のりんごや自家製の柿ジャムなど、函館近郊の豊かな旬の素材を取り入れています。
サワードウやチャバタ、黒糖ベーグルなど。納得がいくまで何度も試作を重ねる、店主こだわりのパンたちです。
ひとつひとつのパンと向き合う、店主の等身大の毎日。
函館の歴史を感じる末広町の建物。陶芸や工芸品が並ぶ素敵な空間の一角をお借りして、週末にパンを並べています。
販売日
毎週土曜日
11:00 〜 無くなり次第終了
〒040-0053 北海道函館市末広町12-8
パンのご予約や、出店のご相談などは
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※作業中はお返事が遅くなることがございますが、
ひとつひとつ大切に拝見いたします。